Menus et recettes de la semaine #1

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine ? Voici quelques idées de menus et de recettes pour vous aider à préparer vos repas pour une semaine.

Lundi : pâte carbonara

Pour faire des pâtes carbonara véganes, j’utilise tout simplement du tofu fumé revenu à la poêle avec des échalotes ou de l’oignon,  de la crème de soja mélangée à de la levure maltée et de la poudre de noix de cajou en guise de parmesan.

Mardi : paëlla végane

C’est la première fois que j’achète un vrai poivron ! On a testé la recette de paëlla du livre de Marie Laforêt et c’est une tuerie ! Du riz moelleux et parfumé, des poivrons, du tofu fumé et des épices… Hum, un régal.

Mercredi : Dhal de lentilles corail

J’adore ce plat très parfumé et qui permet de manger des légumineuses sans en avoir l’air ! Il existe plein de recettes sur internet mais maintenant que je connais bien ce plat, j’improvise en fonction de mes envies.

Jeudi : taboulé au concombre et tomates

Pour changer du couscous, je fais du taboulé avec du quinoa ou du boulgour. J’ajoute des tomates et des concombres coupés en petits dès et plein de petites herbes.

Vendredi : Boulettes de courgettes

Les boulettes de légumes, c’est la bonne idée pour finir les légumes un peu flétris ou tout simplement pour les cuisiner de façon un peu originale. J’avais repéré une recette sur internet et je l’ai un peu modifié. Je mélange de la courgette rapées avec du curry et des flocons d’avoine (si, si !) puis j’ajoute de la fécule de maïs. Je façonne les boulettes que je roule dans la chapelure et je les fait dorer à la poêle. Moelleux dedans, croustillant dehors, on adore !!

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