Produits industriels ou produits maison ?

Cette année, et en particulier depuis que je suis devenue végétalienne, j’ai appris à faire de nombreux plats à la maison. J’ai décidé de manger bio, si possible local et sans déchet. Une véritable aventure culinaire ! Cela demande de l’organisation et de l’imagination mais ça en vaut vraiment le coup.

Ce que j’achète encore en magasin

La pâte feuilletée : pour les feuilletés et tourtes, j’utilise de la pâte feuilletée végétalienne de la marque Bonneterre. Il est évidemment possible de la faire soi-même mais c’est assez long à faire. Clairement je n’ai pas encore eu le courage de m’y mettre.

Le lait, la crème et les yaourts : je ne consomme plus de produits laitiers mais j’utilise des laits végétaux, de la crème de soja ou de la crème de coco, et aussi des yaourts de soja ou de chanvre. Tous ces produits sont emballés dans du carton recyclable (sauf les yaourts).

Les simili-carné : j’évite au maximum de prendre ce genre de produits car ils sont chers et sont bien souvent suremballés. Cependant quand on est pressé le midi c’est bien pratique. Nous consommons notamment des nuggets de tofu, des saucisses végétales, du tofu fumé, les steaks de seitan…

La compote : c’est assez facile de faire sa propre compote de pommes ou de poires mais je n’ai pas toujours le courage d’éplucher / couper  / cuire les fruits. Il m’arrive donc de prendre de grands pots de compote (ceux en verre, c’est toujours mieux que les petits pots en plastique).

La pâte à tartiner au chocolat : je ne consomme plus de Nutella (l’huile de palme c’est caca) mais je prend souvent des pots de pâte à tartiner au chocolat. J’en ai testé plusieurs et malheureusement cela coûte assez cher, entre 6€ et 8€ le pot…

produits-industriel-produits-maison
le rayon préféré des véganes

Ce que je fabrique à la main

La pâte brisée : après plusieurs essais j’ai trouvé une bonne recette de pâte brisée pour les tartes sucrées et salées. On peut même y ajouter des herbes aromatiques ou des épices pour la parfumer.

La pâte à pizza : j’ai récemment découvert une recette de pâte à pizza rapide à préparer avec de la farine, de l’huile et de levure de boulanger

Le houmous : avant j’achetais du houmous tout fait mais ça c’était avant. La recette du houmous est simplissime ! A la maison on adore en préparer : des pois chiches, de la purée de sésame (tahin), de l’ail et du jus de citron.

Le beurre de cacahuètes : c’est aussi très facile à faire mais je n’ai pas encore trouvé une recette vraiment équivalente à celui de la marque Rapunzel… Et puis au prix de la cacahuète, ce n’est pas vraiment économique de le faire soi-même. Cependant, le beurre maison est sans huile de palme.

La compote : quand j’ai le courage et que c’est la saison, je prépare de la compote avec des pommes et des poires. J’ajoute des raisins et des pruneaux.

Les biscuits et gâteaux : je cuisine tous les gâteaux et les biscuits que nous mangeons. Ce n’est pas toujours facile et il y a souvent des ratés mais c’est quand même bien meilleur que les gâteaux du commerce.

 

Et vous, que faites-vous à la maison ?


produits-industriels ma conscience écolo

9 pensées sur “Produits industriels ou produits maison ?

  • 18/12/2016 à 22:04
    Permalink

    Bonjour
    Il n’y a pas à dire, le fait-maison c’est bien meilleur 🙂
    Ici aussi on s’y est mit et meme la pate à tartiner 😉
    Tout le monde se régale
    Bravo pour votre démarche

    AU plaisir

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  • 18/12/2016 à 22:35
    Permalink

    Tes recettes de pâtes brisée et à pizza m’intéresseraient, parce que je me contente pour l’instant d’une pâte « à secouer » et je la trouve assez moyenne…
    Je fais maison: la compote, certaines confitures, la pâte à tarte pas très bonne, donc ^^, certains gâteaux, les crèmes choco ou vanille et parfois (mais pas toujours parce que je déteste pétrir) le pain.
    Je n’aime pas du tout faire la cuisine, mais je fais de gros efforts pour m’améliorer là-dessus. J’aimerais faire mes yaourts, mais je n’ai pas encore franchi le pas, je ne suis pas sûre de moi pour le moment avec les laits végétaux, c’est déjà limite pour les crèmes…
    Des conseils?

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    • 21/12/2016 à 19:30
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      Je fais ma pâte brisée en mélangeant 200g de farine avec 75ml d’huile et 75ml d’eau. Pour la pâte à pizza c’est aussi de la farine avec de l’huile et de l’eau mais je retrouve pas les proportions 🙁

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  • 18/12/2016 à 23:09
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    Bravo pour ta démarche, et pour la pâte brisée, respect !
    Je fais moi aussi le houmous moi-même (mais pas toujours…) le guacamole tout le temps, et je cuisine de plus en plus mes plats principaux avec des produits frais. malheureusement par manque de temps, j’achète compote, pâte à tarte, etc…
    Mais l’important est de cheminer, il faudra refaire le point dans un an 😉

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  • 19/12/2016 à 00:47
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    Je voudrais trouver une recette de pâte brisée et de pâte à pizza, on peut trouver les tiennes quelque part ? 🙂

    Bravo pour ces avancées en tous cas !

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  • 21/12/2016 à 11:25
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    J’essaie de faire un maximum aussi à la maison, et si ça demande trop de boulot, comme la pâte feuilletée, et bien je m’en passe pour ne pas avoir à en acheter. Je remplace par de la pâte maison toute simple. Bon par contre les soirs de grande flemme on sort tout de même les raviolis frais ou les gnocchis tout prêts (bouh)…
    Pour la compote de pommes, j’en fais à la pelle depuis que mon petit mange des fruits et légumes. Chaque semaine j’ai quasiment 2 kilos de pommes qui partent en compote. Le truc qui a changé ma vie : l’éplucheur de pommes !!! Un petit outil mécanique, qui épluche, enlève le trognon et coupe en rondelles (enfin en spirale) la pomme en 3 tours de manivelle. Ma-gi-que !

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  • 21/12/2016 à 15:51
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    Super cet article, ça permet de ne pas se sentir seul quand on ne s’en sort plus :/

    Perso nous faisons déjà les biscuits « petit dej », les cubes de bouillons (de légumes), la panure et les nuggets végés 😉

    Pour 2017 je voudrais faire mes propres yaourts (pour l’instant on les achète en gros pots), un peu plus de steaks végés (mais pareil, j’en aurai toujours dans le congélateur en cas de repas rapide). Pour le pain, je le prends chez un artisan sans sachet donc je ne vois pas l’intérêt de changer pour le moment :)Par contre pour les pâtes à tarte je n’ai vraiment pas encore le courage 🙁

    C’est (presque) toujours meilleur quand c’est fait maison 😉

    Julie de Écolorée.com

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  • 22/12/2016 à 19:43
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    J’ai le meme problème avec la pate feuilletée! Et j’ai essayé de faire mon lait végétal maison, mais c’était aussi trop de travail aussi. Je ne consomme ni crème ni yaourts, ou alors un gros pot de fromage blanc une ou deux fois par an (c’est un retour en enfance pour moi, en particulier avec des fraises).
    J’ai remplacé les pates à tartiner par des confitures, et on a fait passé le mot que les confitures maison en cadeau ca nous fait super plaisir… depuis on manque rarement, meme si je n’en fait pas moi-meme! Je consomme peu de compote, donc j’arrive à la faire moins meme, sauf quand je craque pour un pot de compote mangue/pomme.
    Mon chéri me fait une pizza maison tous les dimanches soir, et c’est surement ma tradition préférée. Sinon, je fais de gros efforts pour cuisiner pour tous mes repas de midi (je fais en gros, pour 2 ou 3 repas d’affilé) et c’est déjà un grand pas pour moi!

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  • 15/01/2017 à 23:20
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    Recette topissime de pate à tartiner aux noisettes chocolat sur le blog yummix ! Il faut par contre un robot puissant pour mixer les noisettes.

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