Fruits et légumes d’automne
Ca y est nous sommes en automne. Avec ce froid et cette pluie, difficile de ne pas s’en rendre compte. Sauf pour les p’tits chanceux du Sud de la France… A Paris il fait tout gris : on ressort les pulls, les chaussette et les plaids. Et en cuisine on fête le retour des fruits et légumes d’automne !
L’avantage de manger de saison, c’est que tous les 3 mois on redécouvre de nouveaux produits. En plus ils sont moins chers et bien meilleurs. Fini tomates et courgettes, bonjour potimarron et champignons. A noter que certains fruits comme la banane, l’ananas et le fruit de la passion sont disponibles presque toute l’année mais ne sont pas franchement locaux…
En octobre je mange quoi ?
Légumes : betterave, brocoli, butternut, carotte, céleri, choux, citrouille, courge, cresson, épinard, fenouil, laitue romaine, oignon, navet, panais, poireau, poivron, pomme de terre, potimarron, potiron, salsifis et topinambour.
Fruits : avocat, banane, châtaigne, citron, coing, datte, figue, fruit de la passion, kaki, litchi, mandarine, mangue, marron, noisette et noix, poire, pomme, prune, quetsche et raisin.
En novembre je mange quoi ?
Légumes : butternut, carotte, céleri, choux, citrouille, courge, cresson, endive (berk !!), épinard, fenouil, mâche, navet, oignons, panais, poireau, pomme de terre, potimarron, salsifis et topinambour.
Fruits : ananas, avocat, banane, châtaigne, citron, clémentine, datte, fruit de la passion, grenade, kaki, kiwi, kumquat, mandarine, mangue, marron, noix, orange, papaye, poire et pomme.
En décembre je mange quoi ?
Légumes : butternut, carotte, céleri, choux, citrouille, courge, cresson, endive, mâche, navet, panais, poireau, pomme de terre, salsifis et topinambour.
Fruits : ananas, avocat, banane, châtaigne, citron, clémentine, datte, fruit de la passion, grenade, kaki, kiwi, kumquat, litchi, mandarine, mangue, marron, orange et orange sanguine, pamplemousse (ou pomelo), papaye, poire et pomme.
Des idées de recettes pour l’automne
Que faire avec tous ces produits ? Voici quelques idées :
Recettes d’automne salées
- tarte à la citrouille ou au potimarron
- butternut farcie
- gratin de pommes de terre
- tourte de pommes de terre
- poelée de champignons
- soupe de légumes orange (potimarron, citrouille, butternut, potiron…)
- tarte au poireau
- gratin de chou-fleur
- hachis parmentier
- pain hérisson au fromage
Recettes d’automne sucrées
- tarte aux pommes ou aux poires
- compotes maison
- gâteau aux noisettes ou aux noix
- pommes au four
- muffins aux pommes
- tarte choco-poires
Et encore plus d’idées sur pinterest !
Il y a tant de fruits et légumes délicieux et savoureux en Automne ! Il me tarde de me mettre en pleine cuisine de saison, ce qui ne va pas tarder car les températures baissent bien 🙂
Bonne fin de semaine ~
oui il fait déjà froid, c’est un temps à manger des gratins et de la soupe !