Pâtes carbonara véganes : sans oeuf, sans crème et sans lardons

29/01/2017

Comment faire des pâtes carbonara véganes ? Les pâtes carbonara sont un plat très connu et très apprécié des mangeurs-de-viande. Vous connaissez la recette : des pâtes avec des lardons, de la crème, du parmesan, un oeuf… Pas très végane tout ça !

Il paraît que dans l’authentique recette italienne, il n’y a pas de crème mais en France on aime bien mettre de la crème partout. Comment faire des pâtes carbonara véganes ? C’est vraiment simple ! Vous pouvez remplacer les lardons par du tofu fumé. Le plus important c’est la sauce. Après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé une recette qui fait vraiment illusion. Voici donc ma recette des pâtes carbonara véganes ! Et si vous préférez les pâtes à la bolognaise, j’ai aussi une recette pour ça 😉

 

Pâtes carbonara véganes © Ma conscience écolo

Ingrédients pour les pâtes carbonara véganes

  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 100 gr de pâtes (je compte environ 50g par personne)
  • 200 gr de tofu fumé
  • 1 échalote
  • 5 c.à.s de crème de soja
  • 2 c.à.s de sauce soja
  • 1 c.à.c d’ail en poudre
  • 1 c.à.s d’aneth
  • 3 c.à.s de levure maltée
  • du parmesan végétal (mélange de noix de cajou et levure maltée mixées ensemble)

 

Pâtes carbonara véganes © Ma conscience écolo

Pâtes carbonara véganes © Ma conscience écolo

 

Recette des pâtes carbonara véganes

  1. Commencer par faire chauffer l’eau des pâtes dans une grande casserole. Quand l’eau bout, ajoutez les pâtes avec un peu de gros sel et éventuellement un cube de bouillon de légumes.
  2. Pendant ce temps, découpez le tofu fumé en lardons.
  3. Epluchez et émincez l’échalote.
  4. Dans une poêle, faites chauffer le tofu et l’échalote dans l’huile d’olive.
  5. Dans un petit bol, mélangez la crème de soja, la sauce soja et la levure maltée. Ajoutez ensuite l’ail en poudre et l’aneth et mélangez.
  6. Une fois que les lardons de tofu sont bien grillés, ajoutez le mélange de crème et baissez le feu.
  7. Egouttez les pâtes, puis disposez-les dans un plat. Versez dessus les lardons avec leur sauce. Saupoudrez de parmesan végétal.

 

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3 Comments

  1. Myrtille

    02/02/2017 at 19:30

    Une de mes recettes préférés également ! 🙂 Par contre, pourquoi l’aneth ?

    1. Sophie

      02/02/2017 at 22:15

      Pourquoi pas ? ^^ En fait, j’ai un jour confondu mes pots d’herbes et j’ai mis de l’aneth par erreur. Ca donne un petit goût vraiment intéressant ! Depuis je n’imagine pas ma recette sans aneth 🙂

  2. amelie du peuty

    02/02/2017 at 23:15

    Hey c’est trop drôle, je fais pareil !
    Bon euh sans sauce soja, et avec des herbes de Provence, mais c’est clair que le tofu fumé le fait bien dans cette recette :p

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