10 produits industriels que vous pouvez faire maison

Depuis le début de ma démarche zéro déchet, j’ai appris à faire de nombreux plats à la maison pour remplacer les produits industriels. J’ai décidé de manger bio, si possible local et sans déchet. Une véritable aventure culinaire ! Cela demande de l’organisation et de l’imagination mais ça en vaut vraiment le coup.

Je ne vous apprends rien en vous disant que les produits industriels vendus dans les magasins ne sont pas toujours sains : sucre, graisse, additifs… La liste des ingrédients fait parfois frémir ! Je vous recommande donc de toujours privilégier les produits peu transformés, avec une liste d’ingrédients courte : moins il y a d’ingrédients, mieux c’est. Un gâteau, c’est de la farine, des oeufs, du sucre, et rien d’autre ! Prendre de bons réflexes au supermarché vous permettra de faire des économies et de manger mieux.

Mais le must, c’est encore de faire nous-même les plats que nous mangeons ! Ainsi, nous pouvons contrôler ce que l’on met dans notre assiette. Voici une petite liste des produits industriels que vous pouvez facilement remplacer par des produits fait-maison

Si vous préférez acheter en magasin ou que vous n’avez pas le temps (promis, personne ne vous en voudra !), préférez toujours les emballages recyclables comme le verre ou le carton. Encore mieux : utilisez votre kit de courses zéro déchet !

Niveau débutant : remplacer les produits industriels les plus courants

La pâte brisée : après plusieurs essais, j’ai trouvé une bonne recette de pâte brisée pour les tartes sucrées et salées. On peut même y ajouter des herbes aromatiques ou des épices pour la parfumer ! Je vous conseille la recette de Magimix : 250gr de farine avec 80 ml d’eau froide, 125g de beurre mou et une pincée de sel (variante sans beurre : 85ml d’huile et 85ml d’eau). Pétrissez à la main ou au robot et laisser reposer 30 minutes avant de l’étaler au rouleau.

La pâte à pizza : vous pouvez acheter de la pâte à pizza toute faite… ou la faire vous-même ! Pour ma part, j’utilise la recette du Magimix avec de la farine, de l’eau, du sel et de la levure de boulanger.

Les tartinades : avant j’achetais du houmous tout fait mais ça c’était avant. La recette du houmous est simplissime ! A la maison on adore en préparer : des pois chiches, de la purée de sésame (tahin), de l’ail et du jus de citron. Vous pouvez aussi confectionner vous-même du guacamole (des avocats écrasés avec des épices), des rillettes de poissons (saumon ou thon), du tzatziki (fromage blanc et concombre), etc.

La purée de cacahuètes : c’est aussi très facile à faire mais un peu long et ça nécessite un bon blender. Mettez simplement les cacahuètes dans le bol et mixer longtemps. Très longtemps. Si besoin, faites des pauses pour éviter de surchauffer le moteur. Les cacahuètes sont d’abord broyées en poudre puis elles commencent à rejeter une sorte d’huile et à la fin ça devient de la purée bien grasse. Vous pouvez aussi tenter la purée d’amande !

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La compote : plus facile et plus rapide à faire que la confiture, la compote maison est un délice ! De la classique compote de pommes aux recettes plus originales avec des fruits exotiques, il suffit de faire cuire les fruits dans une bonne casserole avec un peu d’eau. Laissez mijoter et écrasez ensuite les fruits cuits. Petite astuce pour la conserver plus longtemps : verser la compote dans des pots en verre rincés à l’eau chaude, fermer les couvercles et retourner les pots. Laissez refroidir puis stockez à l’endroit. Pour les enfants, vous pouvez verser ensuite les compotes dans des gourdes souples réutilisables.

Les biscuits et gâteaux : dès que j’ai le temps, je prépare des gâteaux ou des biscuits. Cela évite les produits industriels bourrés de sucre que l’on trouve en magasin.

Les pâtes à tartiner sucrées : pourquoi continuer à acheter du Nutella quand on peut réaliser une pâte à tartiner chocolatée délicieuse avec 3 ou 4 ingrédients ? Internet regorge de recettes de pâte à tartiner aux saveurs variées. L’ingrédient de base : le chocolat. Ensuite, vous pouvez ajouter de la poudre de noisette, des éclats de noix, du lait d’amande, etc

Les soupes : quel plaisir plus simple qu’une bonne soupe maison ? Si les soupes en brick ou en verre peuvent dépanner de temps en temps (là encore, lisez bien les étiquettes !), elles ne valent pas les soupes faites à maison. J’ai noté quelques recettes de soupes aux légumes ou de soupes complètes (avec des lentilles et du fromage par exemple) et je les réalise régulièrement pour varier mes menus. Même sans robot, c’est possible : des légumes en morceaux, de l’eau, une grande casserole et un mixeur plongeant.

Niveau expert : adopter le 100% fait maison

La pâte feuilletée : pour les feuilletés et tourtes, j’utilise de la pâte feuilletée bio. Clairement je n’ai pas encore eu le courage de m’y mettre mais il parait que c’est très simple à faire !

Le lait, la crème et les yaourts : que vous consommiez des produits laitiers animaux (vache, brebis, chèvre) ou des produits végétaux (jus d’oléagineux, yaourts de soja, etc.), il est possible de les faire soi-même. En revanche, cela demande un peu de pratique et du matériel. Si vous mangez beaucoup de yaourts, c’est peut-être le moment d’investir dans une yaourtière !

Et vous, que faites-vous à la maison ?

Cet article a 15 commentaires

  1. Bonjour
    Il n’y a pas à dire, le fait-maison c’est bien meilleur 🙂
    Ici aussi on s’y est mit et meme la pate à tartiner 😉
    Tout le monde se régale
    Bravo pour votre démarche

    AU plaisir

  2. Tes recettes de pâtes brisée et à pizza m’intéresseraient, parce que je me contente pour l’instant d’une pâte “à secouer” et je la trouve assez moyenne…
    Je fais maison: la compote, certaines confitures, la pâte à tarte pas très bonne, donc ^^, certains gâteaux, les crèmes choco ou vanille et parfois (mais pas toujours parce que je déteste pétrir) le pain.
    Je n’aime pas du tout faire la cuisine, mais je fais de gros efforts pour m’améliorer là-dessus. J’aimerais faire mes yaourts, mais je n’ai pas encore franchi le pas, je ne suis pas sûre de moi pour le moment avec les laits végétaux, c’est déjà limite pour les crèmes…
    Des conseils?

  3. Bravo pour ta démarche, et pour la pâte brisée, respect !
    Je fais moi aussi le houmous moi-même (mais pas toujours…) le guacamole tout le temps, et je cuisine de plus en plus mes plats principaux avec des produits frais. malheureusement par manque de temps, j’achète compote, pâte à tarte, etc…
    Mais l’important est de cheminer, il faudra refaire le point dans un an 😉

  4. Je voudrais trouver une recette de pâte brisée et de pâte à pizza, on peut trouver les tiennes quelque part ? 🙂

    Bravo pour ces avancées en tous cas !

  5. J’essaie de faire un maximum aussi à la maison, et si ça demande trop de boulot, comme la pâte feuilletée, et bien je m’en passe pour ne pas avoir à en acheter. Je remplace par de la pâte maison toute simple. Bon par contre les soirs de grande flemme on sort tout de même les raviolis frais ou les gnocchis tout prêts (bouh)…
    Pour la compote de pommes, j’en fais à la pelle depuis que mon petit mange des fruits et légumes. Chaque semaine j’ai quasiment 2 kilos de pommes qui partent en compote. Le truc qui a changé ma vie : l’éplucheur de pommes !!! Un petit outil mécanique, qui épluche, enlève le trognon et coupe en rondelles (enfin en spirale) la pomme en 3 tours de manivelle. Ma-gi-que !

  6. Super cet article, ça permet de ne pas se sentir seul quand on ne s’en sort plus :/

    Perso nous faisons déjà les biscuits “petit dej”, les cubes de bouillons (de légumes), la panure et les nuggets végés 😉

    Pour 2017 je voudrais faire mes propres yaourts (pour l’instant on les achète en gros pots), un peu plus de steaks végés (mais pareil, j’en aurai toujours dans le congélateur en cas de repas rapide). Pour le pain, je le prends chez un artisan sans sachet donc je ne vois pas l’intérêt de changer pour le moment :)Par contre pour les pâtes à tarte je n’ai vraiment pas encore le courage 🙁

    C’est (presque) toujours meilleur quand c’est fait maison 😉

    Julie de Écolorée.com

  7. Je fais ma pâte brisée en mélangeant 200g de farine avec 75ml d’huile et 75ml d’eau. Pour la pâte à pizza c’est aussi de la farine avec de l’huile et de l’eau mais je retrouve pas les proportions 🙁

  8. J’ai le meme problème avec la pate feuilletée! Et j’ai essayé de faire mon lait végétal maison, mais c’était aussi trop de travail aussi. Je ne consomme ni crème ni yaourts, ou alors un gros pot de fromage blanc une ou deux fois par an (c’est un retour en enfance pour moi, en particulier avec des fraises).
    J’ai remplacé les pates à tartiner par des confitures, et on a fait passé le mot que les confitures maison en cadeau ca nous fait super plaisir… depuis on manque rarement, meme si je n’en fait pas moi-meme! Je consomme peu de compote, donc j’arrive à la faire moins meme, sauf quand je craque pour un pot de compote mangue/pomme.
    Mon chéri me fait une pizza maison tous les dimanches soir, et c’est surement ma tradition préférée. Sinon, je fais de gros efforts pour cuisiner pour tous mes repas de midi (je fais en gros, pour 2 ou 3 repas d’affilé) et c’est déjà un grand pas pour moi!

  9. Recette topissime de pate à tartiner aux noisettes chocolat sur le blog yummix ! Il faut par contre un robot puissant pour mixer les noisettes.

  10. Bonjour.
    Venant d’une famille très modeste, ma mère faisait absolument tout maison. Du coup nous avons été élevé avec cette pratique sans savoir que nous étions déjà ecolo et presque zéro déchet sans le savoir

  11. Du coup, tout cela doit te paraître tellement naturel et normal ^^

  12. Pour la pâte à tartiner j’achète de la nocciolata (sans huile de palme) et pour le beurre de cacahuètes je prends du jardin bio, que de la cacahuètes et pas d’huile 😉 (c’est moins sucré au début ça surprend mais au final je le préfère).
    Pour le reste à peu près pareil, depuis récemment je fais ma propre pâte à tarte “brisée” et je la mets avec tout lol (j’ai jamais aimé la pâte feuilletée ) et je fais aussi la compote mais alors clairement elle est m ille fois meilleure mais elle me coûterait bcp trop cher lol, tout le monde adore et elle est finie dnas la soirée.. alors j’en ai aussi des industrielles pour le reste de la semaine du coup!

  13. Hello ! Pour la pate à tartiner, tu peux tester celle de Jardin bio/Lea nature. Elle est sans huile de palme et très bonne 🙂 Elle est pas super cher en plus dans mes souvenirs je dirai 3€ voire 3€50 le pot… =)

  14. 250g de farine, 125 de beurre, du sel, un tout petit peu d’eau et hop ! soit a la main dans un saladier avec du beurre mou, soit directa la casserole en faisant ramollir le beurre.

  15. la pate feuilleté rien de plus simple ! j’ai découvert la pate escargot de mimi cuisine. C’est hyper rapide et juste trop bon. Enfin moi qui adore les feuilletés, les quiches a la pate feuilleté… c’est vraiment idéal.

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