Rcette de la tarte à la tomate végétarienne

24/06/2016

La saison des tomates commence et je suis ravie car je fais, sans me vanter, la meilleure tarte à la tomate du monde. Et depuis que j’ai appris à faire ma pâte à tarte maison, j’ai atteint le nirvana de la tomate. Voici la recette de ma tarte à la tomate végétarienne !

Edit : depuis la publication de cette recette, j’ai cessé de consommer du fromage. Cette tarte est bien sûr réalisable avec une pâte végane et avec du gruyère végétal.

Ingrédients de la tarte à la tomate végétarienne

(pour une tarte 4 personnes)

Pour la pâte :

  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 8 cl d’eau

Pour la garniture :

  • des tomates
  • de la moutarde
  • du fromage râpé
  • des herbes aromatiques

IMPORTANT ! Sortez le beurre du frigo 3h avant (ou le matin avant de partir au boulot) car il doit être « pommade » et surtout pas « fondu ». Si vous oubliez, pas de panique, vous pouvez le réchauffer 30 sec puissance minimum au micro-onde.

Préchauffez votre four à 180° et c’est parti pour la recette.

On commence par préparer la pâte : mélangez la farine avec le beurre pommade coupé en morceaux. Oui, ça colle aux mains ! Ajoutez ensuite l’eau (ou demandez à quelqu’un de le faire, à ce stade vous avez toujours les mains dans le pétrin hahaha). Ça colle ENCORE PLUS, qu’est-ce qu’on se marre ! Au bout de quelques minutes de malaxation (malaxage  ?) vous devriez réussir à former une grosse boule de pâte globalement homogène.

Réservez au frigo environ 30 min.

Pendant ce temps, coupez vos tomates (bio) en rondelles assez fines. Enfin comme vous pouvez quoi.

Enlevez les pépins, non seulement c’est acide mais en plus ça risque d’imbiber la pâte, berk berk berk.

Sortez votre pâte du frigo et étalez-la sur une plaque de four. Faites le DIRECTEMENT sur la plaque, sinon vous risquez d’avoir une pâte trop grande.

Pourquoi je n’utilise pas de moule ? Économie de vaisselle les p’tits gars. Et aussi parce que ma pâte n’a JAMAIS la bonne taille pour rentrer dans le moule.

C’est fait ? Maintenant on étale la moutarde (bio)…

Puis on recouvre de fromage râpé (bio)…

Et pour finir, on met les tomates ! Saupoudrez d’herbes aromatiques et enfournez environ 20 min.

Sortez du four, c’est prêt ! Bon appétit 🙂


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