Recette pour réaliser des muffins au citron et graines de pavots sans beurre et sans oeuf !

Le cake au citron est l’un de mes gâteau préféré. Pourtant je déteste les plats citronnés d’habitude. J’ai improvisé un cake sans beurre et sans oeuf avec mes fonds de placard et on s’est tellement régalé que je vous donne la recette !

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 200g de farine

• 175g de sucre

• 1/2 sachet de levure

• 4 cs d’huile végétale

• 1/2 verre de jus de citron (= le jus d’un citron)

• 200g de tofu soyeux OU 2 yaourts au soja (1 pot = 100g)

• 1 cs de graines de pavot

Pour le glaçage (facultatif) :

• 1/2 verre de jus de citron

• 100g de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C (th 6).

Dans un saladier, mélangez les solides : farine, sucre, levure et graines de pavot.

Puis ajoutez les liquides : l’huile, le tofu soyeux et le jus de citron.

Mélangez tout bien comme il faut puis versez dans les moules à muffins.

Hop, au four pendant 30 min ! Surveillez la cuisson en fonction de votre four 😉

Pour le glaçage, mélangez le sucre avec le jus de citron.  Laissez bien refroidir les muffins puis nappez-les du glaçage au citron.

Attendez un peu que le glaçage durcisse puis servez !